Nos vaches, au cœur de la ferme familiale à Lauzerte
Lagune, June, Naive, Lipse, Horiane, Reine, Montagne, Madame, Ibrina, ainsi que toutes leurs compagnes, nous offrent chaque jour un lait cru de grande qualité. Ce lait précieux est transformé sur place pour devenir fromages, yaourts, beurre et bien d’autres douceurs.
Issues de notre propre élevage à Lauzerte, nos vaches brunes bénéficient d’un environnement privilégié. Elles vivent au sein d’une vaste prairie boisée accessible en permanence depuis l’étable (voir photos ci-dessous). Dès que la météo le permet, elles passent l’année en plein air.
L’alimentation de notre troupeau est composée à 98 % de fourrages et de céréales produits sur nos terres.
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La Brune des Alpes, une vache au lait d’exception
La Brune des Alpes est une vache robuste et élégante. Elle s’est parfaitement adaptée aux particularités du Tarn-et-Garonne, puisant dans la richesse de la flore locale pour fournir un lait naturellement riche en protéines, en matières grasses et en saveurs authentiques.
Un avantage notable de cette race : la large présence du gène A2. Ce gène spécifique permet d’obtenir un lait abondant en bêta-caséine A2, reconnu pour sa meilleure digestibilité et ses apports nutritifs supérieurs. Les laits contenant cette protéine sont aujourd’hui très recherchés pour leur tolérance digestive.
