Au Clair de la Brune, ferme laitière proche de Montauban, c’est avant tout une aventure familiale authentique ancrée dans le respect de la tradition et de l’environnement. Depuis notre installation, nous cultivons une passion partagée pour l’élevage de la race Brune des Alpes, réputée pour la richesse et la qualité de son lait. Chaque jour, nous veillons à maintenir une relation de proximité avec nos animaux, favorisant leur bien-être grâce à des pratiques responsables et une alimentation principalement produite sur l’exploitation.
Notre activité de ferme laitière proche de Montauban s’articule autour de plusieurs prestations phares :
- Lait cru, yaourts, crème fraîche, beurre
- Fromages : Brunella, Camembrune, tomme nature, tomme au piment d’Espelette AOP, quercynois, Rebloterre
- Douceurs : confiture de lait, spécialités fermières
- Vente à la ferme
- Offres pour professionnels et collectivités
- Ateliers et visites de la ferme
Notre engagement se traduit par une production artisanale qui allie savoir-faire, respect de la nature et valorisation du terroir local. Proche de Montauban, nous partageons cette exigence de qualité à travers des produits laitiers fermiers uniques, issus d’une agriculture familiale où la passion du métier se transmet de génération en génération.
Nos produits
À proximité de Montauban, Au Clair de la Brune propose une gamme complète de produits laitiers fermiers, issus exclusivement du lait de notre troupeau de Brunes des Alpes. Notre objectif est de valoriser la qualité de notre lait à travers des recettes authentiques, élaborées selon des méthodes artisanales.
Nous produisons ainsi du lait cru, embouteillé à la ferme pour préserver toute sa fraîcheur et son goût naturel, ainsi que des yaourts fermiers (nature, sucrés, ou agrémentés de confiture) et de la crème fraîche. Notre beurre, travaillé à la baratte, se distingue par sa texture et son goût riche.
Côté fromages, nous déclinons notre savoir-faire à travers des spécialités telles que la Brunella (inspirée de la mozzarella), le Camembrune (type camembert), des tommes nature ou au piment d’Espelette AOP, le fromage quercynois et la Rebloterre (type reblochon). Enfin, nous proposons des douceurs fermières comme la confiture de lait, à déguster pour un moment de gourmandise.
Vente à la ferme et Pros & collectivités
Nous avons à cœur de rendre nos produits laitiers fermiers accessibles à tous en proposant la vente à la ferme. Cette approche garantit la fraîcheur et l’authenticité des produits tout en favorisant la rencontre directe entre producteurs et consommateurs.
Nous accueillons également les professionnels et collectivités : écoles, cantines, crèches, primeurs, magasins spécialisés peuvent bénéficier de nos gammes adaptées, en volumes et en formats, pour répondre à leurs besoins spécifiques. La relation de confiance, la régularité des livraisons et la flexibilité sont au cœur de notre démarche.
Chaque partenariat s’inscrit dans la volonté de promouvoir une alimentation locale, saine et artisanale. Avec Au Clair de la Brune à proximité de Montauban, chaque structure professionnelle accède à des solutions sur-mesure, élaborées dans le respect des exigences de qualité et de traçabilité.
Découverte de la ferme
Transmettre la passion de notre métier est essentiel pour nous. C’est pourquoi nous proposons des ateliers et des visites pédagogiques ouverts aux familles, groupes scolaires ou passionnés d’agriculture.
Lors des visites de la ferme, nous partageons notre quotidien d’éleveurs, présentons le troupeau, expliquons la transformation du lait et permettons de découvrir toutes les étapes de la production. Nos ateliers de confection de fromages proches de Montauban offrent une expérience immersive.
Chaque participant réalise ses propres fromages, repart avec ses produits, un livret de recettes, profite d’une visite de l’étable et partage un brunch composé de spécialités locales. Ces moments de découverte sont pensés pour sensibiliser petits et grands à la richesse du monde agricole et valoriser la transmission des savoir-faire traditionnels, dans un cadre convivial et authentique.